隆誉浓缩版调味料

            一、一统麻辣

1、产品包装：

2、产品实物图                         

3、纸箱包装：                 

4、工艺说明：                           

毛 血 旺

一、隆誉调味品，添加量以食材计：

隆誉一统麻辣5g

隆誉牛油火锅底料50g

    隆誉牛骨髓汤精10g

主料:鸭血，火腿，毛肚，黄鳝，肥肠

配料:黄豆芽

小料:干辣椒，花椒，麻椒

二、制作过程:

1、鸭血改刀切片，火腿改刀切片，毛肚撕大片，肥肠改刀三角块，黄鳝切段。

2、起锅烧水，主料按断生时间依次下入，捞出备用，热锅冷油，煸香黄豆芽，加入3克盐，5克干辣椒炒香炒断生倒入盆内垫底。

3、起锅烧油，下入蒜片姜片炒香，下入30克郫县豆瓣酱炒出红油，下入隆誉牛油火锅底料50克炒香加水烧开，下入主料，放5克盐，10克白糖，10克隆誉牛骨髓汤精，5克隆誉一统麻辣调味，倒入盆内。

4、锅内倒入200克熟菜籽油，50克猪油，油温160℃，下入花椒麻椒，干辣椒，炝出香味迅速倒入盆内，撒上葱花即可。                                                                                                                

5、产品其他应用配比说明：

麻辣火锅底料：

一统麻辣1.5%；青花椒鸡膏1%；浓缩鲜香宝1%

麻辣小龙虾：

一统麻辣1%；青花椒鸡膏0.5%；金牌秘制小龙虾粉1.5%；乙基麦芽酚特醇1# 0.5%

麻辣鸭货：

一统麻辣0.5%；89216牛肉香膏1%；极品卤香王0.5%；乙基麦芽酚特醇1# 0.5%

 二、青花椒鸡膏

1、产品包装：

                            1kg桶

2、产品实物图：

3、纸箱包装：

                                              1kg*16桶

4、工艺说明：

青花椒烤鱼

一、隆誉调味品，添加量以食材计：

隆誉青花椒鸡膏10g

隆誉鸡骨髓汤精20g

主料:清江鱼一条

配料:尖椒150克，线椒150克，大蒜30克，生姜20克，鲜青花椒50克

小料:洋葱，青红椒段，鲜青花椒。

二、制作过程：

1、清江鱼3斤宰杀冲洗干净，鱼背改刀平铺盘内，打上花刀，加入眼10克，胡椒粉3克，料酒20克腌制入味。洋葱改刀切丝，均匀放入烤鱼盘内，清江鱼放入烤箱，200℃烤20分钟。

2、配料改刀大颗粒状，起锅下入熟菜籽油100克，猪油20克，下入所有配料，熬出香味，加入500克水烧开，加入20克盐，20克隆誉鸡骨髓汤精，10克白糖，10克青花椒鸡膏调味，过滤捞出残渣，将汤倒入烤鱼上。

3、起锅烧300克熟菜籽油，烧到160℃，放入50克蒜子，100克青红椒段，50克鲜青花椒，炝出香味淋入烤鱼盘内，加热五分钟，让青花椒充分入味，这道菜就完成了。

5、产品其他应用配比说明：

椒麻鸡：

青花椒鸡膏1.5%；一统麻辣0.5%；浓缩鲜香宝1%

麻辣小龙虾：

一统麻辣1%；青花椒鸡膏0.5%；金牌秘制小龙虾粉1.5%；乙基麦芽酚特醇1# 0.5%

麻辣鸭货：

一统麻辣0.5%；89216牛肉香膏1%；极品卤香王0.5%；乙基麦芽酚特醇1# 0.5%

麻辣火锅底料：

一统麻辣1.5%；青花椒鸡膏1%；浓缩鲜香宝1%